Taugé is lekker fris en knapperig. Je kunt het rauw eten, maar ook kort blancheren of even meebakken. Let er wel op dat je het niet te lang verhit, want juist die knapperigheid maakt taugé zo lekker.

In de Indische keuken kom je taugé in allerlei gerechten tegen. Het is een vaste favoriet bij veel Indische rijsttafels en past goed bij bijvoorbeeld gado-gado, sajoer en diverse bijgerechten. Bovendien bevat taugé vitamine C en foliumzuur en levert het vezels en plantaardige eiwitten.

Een Indisch weetje

Als je taugé koopt, zitten er vaak nog kleine staartjes aan. Je kunt die prima eten, maar in de Indische keuken worden ze vaak verwijderd. Dat is best een klusje, maar je krijgt er mooie, schone witte taugé voor terug. En zeg nou zelf: dat staat toch net wat mooier op tafel?

Snel naar andere tips & tricks!